Việc trồng đậu nành sau khi trồng khoai giúp bổ sung và duy trì lượng nitrogen trong đất vì rễ cây họ đậu (như đậu nành) có nốt sần chứa vi khuẩn cố định đạm (vi khuẩn Rhizobium). Những vi khuẩn này chuyển hóa khí N₂ trong không khí thành hợp chất nitơ dễ hấp thụ cho cây trồng, từ đó làm giàu dinh dưỡng cho đất.

Việc trồng đậu nành sau khi trồng khoai giúp bổ sung và duy trì lượng nitrogen trong đất vì rễ cây họ đậu (như đậu nành) có nốt sần chứa vi khuẩn cố định đạm (vi khuẩn Rhizobium). Những vi khuẩn này chuyển hóa khí N₂ trong không khí thành hợp chất nitơ dễ hấp thụ cho cây trồng, từ đó làm giàu dinh dưỡng cho đất.