1. Nhóm chất bột đường (Carbohydrate): Gạo, bánh mì, bún, phở, khoai, ngô...
2. Nhóm chất đạm (Protein): Thịt, cá, trứng, tôm, đậu hũ...
3. Nhóm chất béo (Lipid): Dầu ăn, bơ, mỡ động vật, các loại hạt chứa dầu...
4. Nhóm vitamin và khoáng chất: Rau xanh, trái cây, sữa...

a. Các chất có thể tồn tại ở ba (1) thể cơ bản khác nhau, đó là (2) rắn, lỏng, khí.

b. Mỗi chất có một số (3) tính chất khác nhau khi tồn tại ở các thể khác nhau.

c. Mọi vật thể đều do (4) chất tạo nên. Vật thể có sẵn trong (5) tự nhiên được gọi là vật thể tự nhiên; Vật thể do con người tạo ra được gọi là (6) vật thể nhân tạo.

d. Vật hữu sinh là vật có các dấu hiệu của (7) sự sống, mà vật vô sinh (8) không có.

e. Chất có các tính chất (9) vật lí như hình dạng, kích thước, màu sắc, khối lượng riêng, nhiệt độ sôi, nhiệt độ nóng chảy, tính cứng, độ dẻo.

f. Muốn xác định tính chất (10) vật lí, ta phải sử dụng các phép đo.

a. Chỉ tên vật thể tự nhiên và tên chất

• Vật thể tự nhiên: cây mía, cây củ cải đường, cây thốt nốt.
• Tên chất: saccharose (đường), carbon, carbon dioxide, nước, sulfur dioxide.

b. Tính chất vật lí và tính chất hoá học của đường saccharose

Tính chất vật lí:

• Là chất rắn, màu trắng.
• Tan nhiều trong nước, đặc biệt là nước nóng.
• Nóng chảy ở 185°C.

Tính chất hoá học:

• Khi đun nóng, saccharose bị phân hủy thành carbon, carbon dioxide (CO₂) và nước.
• Bị oxy hóa khi tác dụng với chất oxy hóa mạnh (như axit nitric đặc).
• Phản ứng thủy phân trong môi trường axit hoặc dưới tác động của enzym sucrase, tạo thành glucose và fructose.

c. Biện pháp hiện đại thay thế khí sulfur dioxide để làm trắng đường

• Hiện nay, thay vì dùng khí sulfur dioxide (SO₂) để tẩy trắng, người ta sử dụng than hoạt tính để hấp thụ tạp chất và làm trắng đường một cách an toàn hơn.
• Ngoài ra, quy trình lọc bằng màng siêu lọc (ultrafiltration) cũng được áp dụng trong công nghiệp để làm trắng đường mà không gây ô nhiễm môi trường.

a. Chỉ tên vật thể tự nhiên và tên chất

• Vật thể tự nhiên: cây mía, cây củ cải đường, cây thốt nốt.
• Tên chất: saccharose (đường), carbon, carbon dioxide, nước, sulfur dioxide.

b. Tính chất vật lí và tính chất hoá học của đường saccharose

Tính chất vật lí:

• Là chất rắn, màu trắng.
• Tan nhiều trong nước, đặc biệt là nước nóng.
• Nóng chảy ở 185°C.

Tính chất hoá học:

• Khi đun nóng, saccharose bị phân hủy thành carbon, carbon dioxide (CO₂) và nước.
• Bị oxy hóa khi tác dụng với chất oxy hóa mạnh (như axit nitric đặc).
• Phản ứng thủy phân trong môi trường axit hoặc dưới tác động của enzym sucrase, tạo thành glucose và fructose.

c. Biện pháp hiện đại thay thế khí sulfur dioxide để làm trắng đường

• Hiện nay, thay vì dùng khí sulfur dioxide (SO₂) để tẩy trắng, người ta sử dụng than hoạt tính để hấp thụ tạp chất và làm trắng đường một cách an toàn hơn.
• Ngoài ra, quy trình lọc bằng màng siêu lọc (ultrafiltration) cũng được áp dụng trong công nghiệp để làm trắng đường mà không gây ô nhiễm môi trường.

650 g = …0,65.... kg

2,4 tạ = …240.... kg

3,07 tấn = …3070.... kg

12 yến = …120.... kg

12 lạng = …1,2.... kg