Khi làm dưa chua, các bước như phơi héo rau, cho thêm đường, đổ nước ngập mặt rau và dùng vật nặng nén chặt đều có mục đích cụ thể để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men và giúp dưa chua ngon hơn. Cụ thể

1. Phơi héo rau

Giúp rau bớt nước, làm cho rau dai và giòn hơn khi lên men.

Giảm bớt lượng nước tự nhiên trong rau, tránh làm dưa bị nhũn hoặc hư trong quá trình muối.

2. Cho thêm đường : Đường cung cấp nguồn dinh dưỡng cho vi khuẩn lactic (vi khuẩn có lợi) phát triển, đẩy nhanh quá trình lên men. Đường cũng giúp cân bằng vị chua và tạo ra hương vị hài hòa hơn.

3. Đổ nước ngập mặt rau : Giúp tạo môi trường yếm khí (thiếu oxy), là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn lactic hoạt động và lên men. Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại và nấm mốc, tránh làm hỏng dưa.

4. Dùng vật nặng nén chặt Giúp rau luôn chìm dưới nước muối, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trên bề Giúp dưa lên men đều, giữ được độ giòn và không bị thâm đen.  Những bước này giúp đảm bảo dưa chua lên men đúng cách, có vị chua tự nhiên, giòn ngon và bảo quản được lâu hơn.

a, Vậy số đợt nguyên phân của tế bào sinh dục sơ khai là 9

b, vậy bộ NST 2n của loài là 8 

khối lượng của vật là 0,5kg 

vận tốc của vật khi ở độ cao 3m là khoảng 9,49m/s

F=800N

công của lực kéo 15 giây là:

s=45m

A=800.45=36000J

Công suốt của lực kéo trong 15 giây là:

P=A/T=36000/15=2400W

vậy F=800N

A=36000J

P=2400W