Lý do mỗi người cần tiêm vaccine phòng cúm mỗi năm, trong khi chỉ cần tiêm vaccine phòng bệnh quai bị một lần trong đời, là vì:

• Virus cúm thường xuyên biến đổi: Virus cúm có khả năng biến đổi cấu trúc bề mặt rất nhanh (gọi là “biến chủng”), tạo ra các chủng mới mỗi năm. Do đó, vaccine cúm phải được cập nhật hàng năm để phù hợp với chủng virus đang lưu hành
• Virus quai bị ít biến đổi: Virus gây bệnh quai bị ổn định hơn, ít thay đổi cấu trúc, nên một liều vaccine (hoặc hai liều tùy theo phác đồ) có thể tạo ra miễn dịch lâu dài, bảo vệ suốt đời.

Tóm lại, sự khác biệt về tốc độ biến đổi của virus là nguyên nhân chính dẫn đến sự khác nhau trong lịch tiêm chủng của hai loại vaccine này.

Vi sinh vật có thể được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, cụ thể như:

-Trong công nghiệp thực phẩm: Vi sinh vật được dùng để sản xuất các sản phẩm như sữa chua, phô mai (vi khuẩn lactic), rượu, bia (nấm men).
Ví dụ: Nấm men Saccharomyces cerevisiae được dùng trong sản xuất bánh mì và rượu.

-Trong nông nghiệp: Vi sinh vật giúp cố định đạm, phân giải chất hữu cơ, tăng độ phì nhiêu của đất.
Ví dụ: Vi khuẩn Rhizobium sống cộng sinh với cây họ đậu giúp cố định đạm trong đất.

-Trong y học: Vi sinh vật được dùng để sản xuất kháng sinh, vắc-xin, và chế phẩm sinh học.
Ví dụ: Vi khuẩn Streptomyces được dùng để sản xuất kháng sinh streptomycin.

-Trong xử lý môi trường: Vi sinh vật được sử dụng để xử lý nước thải, phân hủy rác thải hữu cơ, và làm sạch dầu loang.
Ví dụ: Vi khuẩn phân hủy dầu như Pseudomonas được dùng trong xử lý ô nhiễm dầu.

Một số yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật bao gồm:

-Nhiệt độ: Mỗi loại vi sinh vật có khoảng nhiệt độ tối ưu để phát triển.

-Độ ẩm: Vi sinh vật cần nước để duy trì các hoạt động sống.

-Độ pH: Độ axit hoặc kiềm của môi trường ảnh hưởng đến enzyme và sự trao đổi chất của vi sinh vật.

-Oxy: Một số vi sinh vật cần oxy (hiếu khí), một số lại phát triển trong môi trường không có oxy (kỵ khí).

-Chất dinh dưỡng: Vi sinh vật cần các chất như đường, protein, muối khoáng để phát triển.

-Ứng dụng trong bảo quản thực phẩm:

-Làm lạnh hoặc đông lạnh để làm chậm hoặc ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật.

-Làm khô hoặc giảm độ ẩm để hạn chế nước – điều kiện cần cho sự sống của vi sinh vật.

-Dùng muối, đường, hoặc giấm để tạo môi trường có áp suất thẩm thấu cao hoặc độ pH thấp, ức chế vi sinh vật.

-Đóng gói chân không để loại bỏ oxy, ngăn vi sinh vật hiếu khí phát triển.

-Thanh trùng hoặc tiệt trùng để tiêu diệt vi sinh vật gây hại.