Câu 1:thể loại:miêu tả

Câu 2:theo tác gải,điều làm nên "nghệ thuật"ăn quà của người Hà Nội:Ăn đúng cái giờ ấy và chọn người bán hàng ấy,mới là người sành ăn

Câu 3:Biện pháp tu từ:so sánh                                                                                                                                   -Tác dụng:Làm nổi bật độ sắc và sáng của con dao,thể hiện nên sự cẩn thận và tỉ mỉ của người bán hàng cũng như sự chăm chút cho món ăn  một cách chi tiết khiến cho người đọc cảm nhận được tình cảm và công sức của người bán hàng được đặt vào món ăn.Người ăn nó không chỉ cảm nhận vị ngon của món ăn mà còn cảm nhận được sự tinh túy của sức lao động.

Câu 4:Chủ đề:sự sành ăn của người Hà Nội

Câu 5:Nhận xét:Cái tôi của tác giả trong văn bản không chỉ thể hiện được sự thuần túy của ẩm thực Hà Nội mà còn cho thấy tác giả là 1 người có cái nhìn tinh tế khi từng chi tiết trong các món ăn hay là những nét đẹp cuộc sống con người Hà Nội ông đều để ý.

Câu 6:Sự gắn bó của mỗi con người đối với quê hương không chỉ đơn thuần là sự gắn bó về thời gian mà còn về cả những điều nhở nhặt trong cuộc sống.Tình cảm của 1 người dành cho quê hương của mình còn nằm ở việc họ có những kỉ niệm tươi đẹp của họ thời tuổi thơ được lưu giữ mãi trên cái mảnh đất mầ đã chứng kiến họ lớn khôn từng ngày mà cái cảm giác ấy sẽ chẳng thể tìm lại ở đâu khác.Sự yêu quý quê hương còn nằm ở những người đã gắn bó với họ trong cả quãng tuổi thơ đẹp đẽ.Những cảm xúc mà quê hương mang lại sẽ luôn là 1 thứ gì đó đặc biệt và luôn khắc sâu trong tâm trí của người con mà khi quay trở về,thứ cảm xúc ấy chẳng thể phai nhòa mà con làm cho con người ta càng thêm trân trọng những thứ mà quê hương để lại.