Các phân tử sinh học (phần 2 - lipid) SVIP

Văn bản dưới đây là được tạo ra tự động từ nhận diện giọng nói trong video nên có thể có lỗi

• [âm nhạc]
• Xin chào các em cô rất vui khi được tiếp
• tục đồng hành cùng với các em trong khóa
• học sinh học lớp 10 của trang web hrct
• tuyen alm.vn
• trong video này cô và các em sẽ tiếp tục
• tìm hiểu bài các phân tử sinh
• học cụ thể chúng ta sẽ cùng nhau đi
• nghiên cứu về
• Lipit khi nhắc đến Lipit chúng ta không
• thể không nhắc đến bốn nhóm sau đây thứ
• nhất mỡ và dầu hay còn được gọi là
• triglyceride thứ Hai
• phospholipid thứ Ba steroid và cuối cùng
• đó là
• caraten cô mời các em quan sát hình ảnh
• sau đây có thể nhận thấy Lipit và nước
• không bị trộn lẫn với nhau từ đó chúng
• ta có thể rút ra đặc điểm đầu tiên về
• Lipit Nói chung đó là không tan trong
• nước vậy nhờ đâu mà Lipit không tan
• trong nước các em hãy tìm hiểu và cho cô
• biết nhé
• chúc mừng các em các em đã trả lời đúng
• rồi đấy sở dĩ Lipit không hoặc rất ít
• tan trong nước vì chúng chứa một lượng
• lớn các liên kết ch không phân cực tạo
• nên các sợi dài và chứa ít nguyên tử
• oxygen đặc điểm thứ hai của Lipit đó là
• tan trong dung môi hữu cơ Ví dụ như
• ether cuối cùng đó là Lipit không có cấu
• trúc đa phân như với
• carbohydrate protein hay nucleic
• ait nguồn chất béo cung cấp cho con
• người rất đa dạng có thể từ mô mỡ của
• các loài động vật dầu thực vật lấy từ
• nhiều loại hạt quả khác nhau Ví dụ như
• lạc hay vừng tiếp theo cô và các em sẽ
• lần lượt Tìm hiểu về các nhóm Lipit phổ
• biến Trước hết là mỡ và
• dầu trên đây là cấu tạo của mỡ và dầu
• nhìn vào đây các em có thể rút ra đặc
• điểm gì về cấu tạo của chúng
• chính xác chúng được cấu tạo gồm một
• phân tử glycerol liên kết với ba phân tử
• axit
• béo vậy dựa vào cấu tạo các em hãy giải
• thích xem Tại sao khi ở nhiệt độ phòng
• mỡ thường ở trạng thái rắn còn dầu
• thường ở trạng thái
• lỏng các em đã trả lời đúng rồi đấy dầu
• ở trạng thái lỏng vì trong các axit béo
• chứa các liên kết đôi giữa các nguyên tử
• carbon Liên kết đôi thường bẻ cong đoạn
• phân tử tại chỗ nên khoảng cách giữa các
• phân tử xa nhau hơn so với các axit béo
• chỉ chứa liên kết đơn do mật độ phân tử
• thấp nên dầu tồn tại ở trạng thái lỏng
• Còn đối với mỡ chứa các axit béo no
• không Có nối đôi nên các axit béo xếp
• xít nhau mật độ phân tử cao nên tồn tại
• ở trạng thái
• rắn một câu hỏi nữa mà cô muốn đặt ra
• cho các em đó là ở bề mặt của một số
• loài cây như khoai nước chuối có phủ một
• lớp chất hữu cơ vậy lớp chất hữu cơ này
• có bản chất là gì Các em hãy tìm hiểu và
• cho cô biết
• nhé chính xác lớp chất hữu cơ này là sáp
• có bản chất là Lipit do sáp không bị
• thấm nước nên vai trò của nó là làm hạn
• chế quá trình thoát hơi nước ở lá giúp
• cây không bị mất nước bên cạnh đó lớp
• sáp còn có ở bộ xương ngoài của côn
• trùng hay lông của chim và thú mỡ và dầu
• cũng có vai trò hết sức quan trọng đối
• với tế bào và Cơ Thể Thứ nhất Nó là chất
• dự trữ năng lượng của tế bào và cơ thể 1
• g chất này có thể sản sinh năng lượng
• gấp khoảng hai lần so với 1 g
• carbohydrate ví dụ bướu là kho dự trữ
• năng lượng của lạc đà chứa các axit béo
• no bất cứ khi nào nguồn thức ăn khan
• hiếm hoặc thời tiết khắc nghiệt Lạc đà
• sẽ sử dụng nguồn năng lượng này để tồn
• tại vai trò thứ hai đó là lớp đẹm cách
• nhiệt và bảo vệ cơ thể
• ở người và động vật lượng triglyceride
• dư thừa so với nhu cầu hàng ngày có thể
• chuyển hóa thành mỡ dự trữ lớp mỡ dưới
• ra đóng vai trò là lớp đẹm cách nhiệt và
• lớp mỡ bao quanh các cơ quan giúp bảo vệ
• chúng tránh được Các tổn thương do tác
• động cơ học bên cạnh đó trong tế bào các
• phân tử Lipit cũng là thành phần cấu tạo
• nên các phân tử như lipoprotein đảm nhận
• nhiều chức năng khác nhau ngoài ra dầu
• và mỡ còn là dung môi hỏa tan nhiều loại
• vitamin quan trọng đối với cơ thể
• Ví dụ như vitamin A vitamin D E và k các
• em Hãy vận dụng thông tin vừa rồi để trả
• lời câu hỏi sau đây khi chế biến salad
• việc trộn dầu thực vật vào rau sống có
• tác dụng gì đối với sự hấp thu chất dinh
• dưỡng Đúng rồi dầu thực vật chính là
• dung môi hòa tan nhiều loại vitamin như
• a d e và k Bên cạnh đó còn có các khoáng
• chất khiến cho cơ thể hấp thu các chất
• dinh dưỡng một cách tốt
• hơn tiếp theo cô và cái em sẽ cùng nhau
• tìm hiểu về
• phospholipit các em hãy quan sát hình
• ảnh và cho cô biết điểm giống và khác
• giữa phospholipid và
• triglyceride các em đã trả lời đúng rồi
• đấy chúng đều chứa glycerol và hai axit
• béo Tuy nhiên ở phospholipit lại có liên
• kết với nhóm phosphate chứ không phải là
• axit béo thứ ba như
• triglyceride với cấu trúc như vậy
• phospholipid được xem là một phân tử
• lưỡng cực với một đầu ưa nước và hai
• đuôi kỵ nước nhờ sự đặc biệt đó mà loại
• Lipit này đã tạo nên cấu trúc Màng của
• các loại tế bào loại Lipit tiếp theo đó
• là
• steroid quan sát các hình ảnh dưới đây
• các em hãy cho biết cấu tạo của steroid
• có gì khác so với các loại Lipit chúng
• ta vừa tìm
• hiểu chính xác đây là một loại Lipit đặc
• biệt không chứa axit béo các nguyên tử
• carbon của chúng liên kết với nhau tạo
• nên bốn
• vòng steroid bao gồm nhiều loại như
• cholesterol testosterol estrogen vitamin
• D trong đó cholesterol là thành phần
• quan trọng của mang tế bào đồng thời
• cũng là chất tiền thân để tạo nên
• testosterol estrogen là những hó Môn
• Phát triển các đặc điểm khác biệt giữa
• nam và
• nữ bên cạnh đó cholesterol cũng không
• tan trong nước nên để vận chuyển được
• trong máu chúng phải liên kết với các
• loại Protein nhất định để tạo nên phân
• tử
• lipoprotein phân tử cholesterol được
• chia thành hai loại đó là ldl và hdl
• trong đó hdl là loại lipoprotein mật độ
• cao có chức năng vận chuyển cholesterol
• dư thừa tới các tế bào gan để phân hủy
• do đó làm giảm lượng cholesterol trong
• máu nên được gọi là cholesterol tốt Còn
• đối với ldl được gọi là cholesterol xấu
• vì chúng Vận Chuyển chest tới mạch máu
• làm tăng nguy cơ tạo ra các mảng sơ vữa
• động mạch dẫn đến các bệnh về tim mạch
• và đột quỵ Vì vậy nếu ăn quá nhiều thức
• ăn chứa cholesterol ví dụ như là đồ
• chiên rán hay nội tạng động vật sẽ khiến
• cho lượng cholesterol xấu vượt ngưỡng
• cho phép và làm ảnh hưởng xấu đến sức
• khỏe loại Lipit cuối cùng đó là cateno
• đây là nhóm sắc tố màu vàng cam ở thực
• vật có bản chất là Lipit con người và
• động vật khi ăn cateno sẽ chuyển hóa nó
• thành vitamin a chất này sau đó sẽ được
• chuyển đổi thành sắc tố võng mạc rất có
• lợi cho thị giác như vậy thông tin vừa
• rồi đã khép lại bài học của chúng ta
• ngày hôm nay thông qua Tìm hiểu các em
• cần ghi nhớ về bốn nhóm Lipit mỡ và dầu
• phospholipit steroid và
• cateno cảm ơn các em đã chú ý theo dõi
• nội dung bài giảng Hãy Truy cập trang
• web htrc tuyen alm.vn để luyện tập và
• tương tác trực tiếp với video bài giảng
• đừng quên Ấn theo dõi kênh học trực
• tuyến alm nhé Chào tạm biệt và hẹn gặp
• lại các em