Phần tự luận (3 điểm) SVIP

Hướng dẫn giải:

* Kẽm: 

- Vai trò:

+ Kẽm có vai trò tăng trưởng và tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời phát triển hệ thống thần kinh trung ương.

+ Thiếu kẽm có thể dẫn đến sự phát triển cơ thể và hệ thống thần kinh ương.

- Một số thực phẩm chứa kẽm: gan, tôm, cua, nhuyễn thể,...

* Calcium: 

- Vai trò:

+ Calcium là thành phần cấu tạo của xương và răng, làm cho xương và răng chắc khỏe.

+ Thiếu calcium có thể dẫn đến còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn..

- Một số thực phẩm chứa calcium: sữa, phô mai, hải sản,...

Hướng dẫn giải:

Để tránh tình trạng nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín, cần thực hiện các công việc sau:

- Tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến sẵn bằng cách sử dụng các thớt và dao riêng cho mỗi loại thực phẩm.

- Bảo quản thực phẩm sống trong ngăn mát tủ lạnh và để riêng biệt với thực phẩm đã nấu chín.

- Rửa tay kĩ sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống trước khi chế biến các thực phẩm khác.

- Rửa sạch dụng cụ chế biến sau khi sử dụng thực phẩm sống để ngăn ngừa vi khuẩn lây lan sang thực phẩm khác.