1. CHUẨN BỊ
a. Dụng cụ
- Bạt phủ không thấm nước.
b. Nguyên vật liệu
- Giống nấm.
- Rơm, rạ khô hoặc tươi.
- Vôi tôi.
- Nước sạch.
2. CÁC BƯỚC THỰC HÀNH
a. Bước 1: Xử lí nguyên liệu
- Rơm, rạ được ngâm trong nước vôi (0,3 kg vôi tôi hòa với 100 lít nước) khoảng 20 - 30 phút, sau đó vớt ra, để ráo nước rồi vun đống để ủ.
- Phủ bạt lên trên, khoảng 2 - 3 ngày đảo một lần.
- Thời gian ủ kéo dài khoảng 4 - 6 ngày.
b. Bước 2: Đóng mô (luống) và cấy giống
- Đặt khuôn (có thể vun thành luống không dùng khuôn) sao cho:
+ Thuận lợi khi di lại.
+ Chăm sóc nấm.
+ Tiết kiệm diện tích.
- Chiều ngang mô khoảng 0,3 - 0,4 m:
+ Chiều cao khoảng 0,35 - 0,4 m.
- Trải một lớp rơm, rạ dày khoảng 10 - 15 cm:
+ Sau đó rắc một lớp giống viên xung quanh cạnh mép ngoài của mô 5 cm.
- Tiếp tục làm như vậy đủ ba lớp.
- Lớp trên cùng (lớp thứ tư) trải rơm, rạ đều khắp trên bề mặt.
c. Bước 3: Chăm sóc mô nấm đã cấy giống
- Sau khoảng 3 - 5 ngày đầu không cần tưới nước.
- Những ngày tiếp theo, nếu thấy rơm, rạ trên bề mặt mô nấm bị khô thì:
+ Cần phun nhẹ nước trực tiếp xung quanh.
- Đến ngày thứ bảy hoặc thứ tám:
+ Bắt đầu xuất hiện nấm con (giai đoạn ra quả).
+ Cần tưới nước từ 2 đến 3 lần một ngày.
- Chỉ cần tưới đủ ẩm, nếu tưới quá nhiều, nấm dễ bị thối chân và chết.
d. Bước 4: Thu hoạch nấm
- Hái khi nấm còn ở giai đoạn hình trứng (trước khi nấm nở dù) là tốt nhất để:
+ Đảm bảo chất lượng và năng suất cao.
- Trường hợp nấm mọc tập trung thành cụm, có thể tách những cây lớn hái trước, để khuôn tách thì hái cả cụm.
- Khi thu hái hết nấm đợt một, cần nhặt sạch tất cả các “gốc nấm” và “cây nấm nhỏ” còn sót lại.
- Dùng bạt phủ kín luống để kín hơi làm rơm tự mới thối dở bạt.
- Ngừng tưới nước trong 3 - 4 ngày, sau đó tưới trở lại như ban đầu để thu tiếp đợt hai.
3. THỰC HÀNH
- Học sinh thực hành theo nhóm, mỗi nhóm không quá 5 học sinh.
- Học sinh trồng nấm theo các bước của quy trình thực hành và dưới sự hướng dẫn của giáo viên.
4. ĐÁNH GIÁ
- Học sinh tự đánh giá kết quả theo mẫu ở bảng.
| Tiêu chí đánh giá |
Kết quả |
Người đánh giá |
| Tốt |
Đạt |
Không đạt |
| Các bước thực hành |
? |
? |
? |
? |
| Kĩ thuật thực hành |
? |
? |
? |
? |
| Kết quả thực hành |
? |
? |
? |
? |
| An toàn lao động và vệ sinh môi trường |
? |
? |
? |
? |
- Giáo viên đánh giá kết quả thực hành của học sinh.
