Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
Em hãy nêu một số loại thực phẩm dễ bị hư hỏng và nguyên nhân bị hư hỏng
| Loại thực phẩm | Nguyên nhân bị hư hỏng |
| Thịt, cá tươi sống ... Rau, củ, quả .... Đồ hộp ..... |
- Không chế biến ngay hoặc không bảo quản tốt nên bị nhiễm trùng (ôi, ươn) - .Không bảo quản tốt nên bị dập nát, héo úa hoặc có sâu chui vào - Do không bảo quản đúng cách nên thức ăn trong hộp sẽ có mùi hôi do bị chất thải của những sinh vật nhỏ bé (như vi khuẩn hoặc nấm) dính vào. |
Hai loại thực phẩm mình chọn là thịt bò và lợn. Cách lựa chọn là chọn thịt mới mổ, màu hồng tươi, cầm chắc ráo tay và hơi dính. Khi sơ chế cần rửa sạch, thái theo yêu cầu chế biến , có thể ướp gia vị cho thơm trước khi chế biến.
Đúng thì tick cho mình nha!
| Phương pháp | Loại thực phẩm đc bảo quản |
| Phơi khô | Tôm, tép, cá, mực,... |
| Giữ trong tủ lạnh | Các loại trái cây: táo, cam,... |
| Muối chua | Cà, chanh, rau, dưa cải,... |
| Sấy khô | Táo, mít,... |
| Ngâm giấm | Cà rốt, dưa chuột, củ cải trắng,.. |
| Bảo quản ngọt | Các loại mứt: bí, gừng, dừa,... |
| Ướp muối | Tỏi, rau, cải,... |
| Nguyên nhân ngộ độc thức ăn | Ví dụ minh họa |
| Thức ăn nhiễm vi sinh vật hoặc độc tố của vi sinh vật | thức ăn bị ô thiu |
| Thức ăn bị biến chất | thức ăn hết hạn sử dụng |
| Bản thân thức ăn có sẵn chất độc | cá nóc, khoai tây mọc mầm |
| Thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia thực vật | rau bị phun thuốc trừ sâu |
Giàu Chất Béo: Mỡ heo, dầu dừa
Giàu Chất Đạm: Thịt bò, thịt gà, cá hố, thịt vịt, trứng gà, cá thu
Giàu Chất Đường Bột: Dầu đậu nành, khoai lang, củ mì
Giàu Chất Vitamin: Rau cải, ớt, cà chua, quả chanh, quả cam, rau lang
Giàu Chất Khoáng: Cua đồng, tôm sông, ốc xoắn
| Phương pháp so sánh | Xào | Rán |
| Lượng chất béo | vừa phải | nhiều |
| Thực phẩm | kết hợp giữa thực vật động vật và thực vật hoặc riêng từng loại | động vật hoặc thực vật ( không phối hợp) |
| Lửa ( nhiệt ) | lửa lo trong thời gian ngắn | vừa đủ |
, , , , , , , , , , , , , , , , , ,
| Giàu chất béo | Giàu đạm | Giàu đường bột | Giàu vitamin | Giàu chất khoáng |
| Mỡ heo, dầu dừa, dầu đậu nành, | Thịt bò, thịt gà, thịt vịt, cá hố, cá thu | Củ khoai lang, củ mì, | Rau cải, rau muống, rau lang, ớt, quả cam, quả chanh, cà chua |
Cua đồng, tôm sông, ốc xoắn, trứng gà, trứng cút |
Mình không chắc lắm nhé! :))
nnnnn